Para consumir um brcolis de boa qualidade, deve-se escolher aquele com aparncia e embalagem conservadas. comum encontrar brcolis com as folhas j amarronzadas e um sinal de deteriorao, por isso prefira sempre os mais verdes. Ao chegar em casa, caso no v consumi-lo no dia, deve-se guardar na geladeira para uma maior conservao.

Antes de consumir qualquer vegetal deve-se lava-lo em gua corrente para tirar as sujeiras e depois deve-se deixar de molho em sanitizante na concentrao e tempo determinados pelo fabricante no rtulo.

Outro ponto que devemos nos atentar a preparao dos vegetais. Legumes cozidos em gua tendem a perder mais nutrientes, principalmente vitaminas, do que aqueles cozidos a vapor. Por isso recomenda-se a coco a vapor, mas se preferir cozinhar em gua, opte por utilizar pouca gua e de reutiliza-la em outras preparaes, como para cozinhar o arroz, no desperdiando essa gua com vitaminas.

Uma dica importante que o brcolis inteiro pode ser aproveitado, tanto o caule para cozinhar ou em preparaes, como a folhas para refogar.

Voc j deve ter preparado ele em casa e sentido um cheiro forte. No mesmo? porque todos os vegetais crucferos so ricos em enxofre, ento quando so submetidos a coco liberam esse enxofre, com um cheiro desagradvel e deixam o brcolis com uma cor de verde oliva o que no desperta muito nossa vontade de consumi-lo. Para que seu brcolis cozinhe e fique verdinho o ideal que no se tampe a a a vapor ou pelo menos deixe-a destampada no final da coco. Agora que aprendeu essa dica, vamos coloca-la em prtica?

Observe a foto de um brcolis cozido no vapor sem tampa ( esquerda) e com tampa ( direita) e perceba a diferena nas cores: