Ler e compreender as informaes em um rtulo de alimentos no uma atividade muito frequente, porm essencial para uma escolha mais adequada e saudvel. Na hora da compra, muitos consumidores no sabem diferenciar um produto diet de um light. comum pensarmos que o alimento diet no possui acar e que o light no tem gordura, mas no bem assim.

O termo diet usado para fins especiais, ou seja, para pessoas com condies especficas, como os diabticos e os hipertensos. Diet representa a ausncia de algum nutriente ou ingrediente na formulao do alimento e geralmente esse ingrediente substitudo por outro. Por exemplo: uma geleia diet ou “zero acar” no contm acar na sua formulao, mas quando olhamos o rtulo, percebemos que o acar foi substitudo por vrios adoantes para que o produto no perca o sabor doce.

J o termo light significa que o produto/alimento possui algum nutriente ou ingrediente em quantidade reduzida, seja essa reduo no valor energtico, na quantidade de acares, gorduras ou sdio. Por exemplo: uma maionese light, quando comparada uma maionese tradicional, pode ter calorias reduzidas ou menor quantidade de sdio. Para sabermos qual ingrediente fez esse produto ser light devemos olhar o rtulo.

Destaca-se a importncia do conhecimento sobre as informaes que constam nos rtulos dos alimentos, principalmente para pessoas portadoras de diabetes, presso alta, problemas de colesterol e tambm para pessoas que necessitam de uma ingesto calrica reduzida.